Une salle élégante et lumineuse (parquet, tables en bois clair, cave à vins) et une cour intérieure fleurie surplombée d’une verrière composent ce cadre enchanteur, si calme et serein, au cœur même de la place du Capitole. À cette adresse prestigieuse, Stéphane Tournié, ancien élève de Lucien Vanel, André Daguin, Philippe Legendre (Taillevent) et Christian Constant (Crillon), déploie tout son talent. Cet artisan appliqué privilégie l’essentiel, comme en témoignent ses Saint-Jacques, crème de riz à l’algue nori, ou ses raviolis de foie gras de canard et truffe noire. Les plats, souvent terminés au guéridon, apportent une touche théâtrale à la salle, à l’image de la crêpe Marie-Louise flambée façon Suzette. À noter, un menu truffe proposé durant la saison hivernale.