Fabien Lefebvre, MOF 2004 que l'on connaît également dans sa nouvelle adresse Calice, joue dans sa brasserie une partition gourmande et conviviale. On y sert une cuisine méditerranéenne décomplexée et joliment métissée, à travers une sélection de tapas et picas (brochettes) : houmous de pois chiches au cumin et pain pita ; croquetas de jamón ; agneau comme un kebab au zaatar et sumac... mais aussi des plats soignés comme ce cabillaud demi-sel, cresson et gnocchi, émulsion citron et caviar. Un concept sans chichi, imaginé dans un esprit de partage. Le menu déjeuner est une aubaine. Une réussite.