Au cœur de la cité paloise, deux frères jumeaux, l'un cuisinier et l'autre pâtissier, ont brillamment lancé cette affaire de famille, dans un cadre de style bistrot moderne sur deux étages, avec comptoir à pâtisserie et salon de thé. L’ardoise fait saliver, tout comme le rapport qualité-prix. Derrière des mets apparemment simples, ces deux-là ont de l’or au bout des doigts. Jus aigre-doux et divers condiments viennent relever à point nommé cette cuisine astucieuse et généreuse mais toujours légère, à l'image de la poitrine de cochon confite, jus barbecue, légumes en pickles, radis, croquette de polenta.