L’une des adresses du chef Assaf Granit, Tekés, est tout entière résumée par son nom, qui signifie "cérémonie" en hébreu. Plus qu’un simple restaurant, c'est aussi un véritable spectacle musical. La brigade réalise un show survolté et brûlant, en cuisinant notamment les légumes à la braise, pendant qu’un ballet de serveurs se tient dans les starting-blocks. Poireaux grillés à la flamme avec purée de pomme de terre et feta, salade fatoush au labneh et zaatar, gnocchis frits au curry jaune et yaourt en savent quelque chose ! Ce voyage culinaire entre tradition levantine et Orient s'exprime pleinement à travers des saveurs intenses et des épices soigneusement sélectionnées. Le menu, principalement végétarien (mais non végan), se décline en plats à partager – la convivialité étant obligatoire entre ces murs !