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Halo Paris
- 12 rue Saint-Sauveur, Paris, 75002, France
- €€€ · Cuisine moderne
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- 12 rue Saint-Sauveur, Paris, 75002, France
- €€€ · Cuisine moderne
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L'avis du Guide MICHELIN
Cette table se cache au fond d’un concept store de mode et de design dédié aux jeunes créateurs. Derrière une porte en bois, on découvre un espace lumineux sous verrière avec sa cuisine ouverte et son sol en béton brut. Véritable hub culturel, le lieu comprend au sous-sol une petite salle d'exposition, un bar à cocktails et une table d'hôtes. Découvert à Top Chef en 2023, passé par l'Arpège et NESO, le chef Victor Blanchet propose une cuisine inspirée par la Méditerranée et le Pays basque. Des assiettes colorées, légères et bien composées, à l’image de ce tataki de loup de mer flambé au pastis, mousseline de betterave et citron confit. Réservation en ligne uniquement.
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