Le charme de cette élégante maison de campagne anglaise est inouï. Un emplacement de rêve ! Et que dire de la superbe terrasse au milieu de la verdure... Le restaurant détient toujours au moins une étoile Michelin depuis 1987. Les recettes classiques sont portées vers des sommets avec une remarquable créativité.

Jean-Baptiste Thomaes n’hésite pas à dynamiser les saveurs à l’aide d’épices et de techniques internationales. Il peut préparer un lièvre selon une recette classique, ou alors un plat de canard d’inspiration japonaise. La tradition s’accompagne merveilleusement d’idées surprenantes. Les accompagnements judicieux enrichissent subtilement sa cuisine.

L’impressionnant assortiment de fromages confirme l’intérêt que porte le chef aux produits de grande qualité. Un vrai conte de fées culinaire !