Archibald De Prince affirme son talent, accompagné de la dynamique maîtresse de maison Rachel. Il fut longtemps second de René Mathieu à La Distillerie et cela se remarque. Même s’il travaille la viande et le poisson, le végétal occupe chez lui une place prédominante. Le chef déniche des produits luxembourgeois d’exception, qu’il sublime avec une dose de créativité. Il prépare ainsi une truite saumonée d’un producteur local en tartare, l’accompagne d’une subtile salade d’herbes et l’intensifie d’une sauce raffinée aux câpres et au persil. Le cadre est tout aussi élégant, orné de quelques œuvres d’art moderne. Vous pourrez aussi y passer une agréable nuitée, pour vous plonger pleinement dans l’univers de ce chef talentueux.