Dans cet établissement historique, le chef international James Baron (auparavant aux commandes des cuisines du restaurant étoilé Amber à Hong Kong) et sa charmante épouse Natacha ont créé un séduisant concept : les plats, à la fois sobres et précis, sont élaborés avec d'ingrédients de premier choix sourcés dans la région. Un menu dégustation de quatre, six ou neuf plats est proposé, ainsi qu’une sélection d’assiettes de saison à la carte. Habillée de bois d’Arolle, la petite salle à manger offre une atmosphère chaleureuse portée par une équipe aux petits soins. Petite originalité : les couverts sont fabriqués par un forgeron du coin. Des chambres modernes de style alpin sont également disponibles si vous souhaitez faire une halte.