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Vivanda

  • Crusch Plantaun 217, Brail, 7527, Suisse
  • €€€€ · Cuisine créative, Cuisine alpine 

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Vivanda

  • Crusch Plantaun 217, Brail, 7527, Suisse
  • €€€€ · Cuisine créative, Cuisine alpine 

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L'avis du Guide MICHELIN

Une étoile : une cuisine d’une grande finesse

Vivanda a tout pour plaire : il possède une cuisine ouverte, visible dès l’entrée, offre une vue sur le parc national et le jardin et affiche un cadre chic et moderne dominé par de chaleureuses boiseries. La famille Cadonau possède en effet son propre atelier d’ébénisterie, d’où le nom de l’hôtel (« IN LAIN » signifie « en bois »). Son amour de la région se ressent autant dans le décor que dans la cuisine, concoctée avec des produits locaux et proposée à travers un menu dégustation surprise moderne. Très impliqué, le chef-patron Dario Cadonau cherche à apporter sa propre patte en mettant en valeur d’excellents ingrédients dans des plats comme le chevreuil vieilli à la crème de panais, le ragoût de panais ou encore la purée de chou rouge. Le chef et le personnel en cuisine apportent eux-mêmes certains mets à votre table. Bel assortiment de fromages ; rendez-vous dans la cave d’affinage pour faire votre choix !

Equipements et services

  • Accès handicapés
  • Carte des vins intéressante
  • Menu végétarien
  • Parc ou jardin
  • Parking

Cartes bancaires acceptées

Localisation

Informations pratiques

+41 81 851 20 00

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