Restaurants
De Nieuwe Winkel
- Gebroeders Van Limburgplein 7, Nimègue, 6511 BW, Pays-Bas
- €€€€ · Cuisine bio, Cuisine végétalienne
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- Gebroeders Van Limburgplein 7, Nimègue, 6511 BW, Pays-Bas
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L'avis du Guide MICHELIN
Deux étoiles : une cuisine d’exception
Emile van der Staak is an enthusiastic champion of botanical gastronomy, in which plants take centre stage. This city restaurant with a theatrically visible kitchen in the heart of Nimegen tells a story in each dish. The chef’s boundless creativity is inexhaustible and De Nieuwe Winkel leaves no one indifferent!
Gastronomie et durabilité
Étoile Verte MICHELIN
"The food forest was the catalyst for our story around botanical cuisine. We realise that many of the challenges we face come back to our plates. Our food system is one of the biggest drivers of global warming. That's why we only use plants: botanical gastronomy."
Equipements et services
- Carte des vins intéressante
- Menu végétarien
- Terrasse
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
Gastronomie durable
2 minutes
La viande est-elle durable ? 5 chefs européens nous répondent
Le développement durable est au centre des préoccupations des chefs, un sujet que chacun interprète à sa manière. Nous nous sommes posés la question : la viande est-elle durable ? Cinq chefs de restaurants récompensés par une Etoile Verte à travers l'Europe nous partagent leur vision.