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Màloma
- Rue Josse Impens 3, Schaerbeek, 1030, Belgique
- €€€ · Cuisine bio
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- Rue Josse Impens 3, Schaerbeek, 1030, Belgique
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L'avis du Guide MICHELIN
Le nom de ce restaurant urbain, agréablement niché à l'orée le parc Josaphat, fait référence à son leitmotiv : la fermentation. Les saveurs intenses se retrouvent tant dans les ingrédients cultivés localement que dans des boissons comme le kéfir ou le cidre. Chaque micro-saison est une source d’inspiration pour le chef. Dans la cuisine ouverte, aucun appareil high-tech, mais le strict nécessaire pour donner vie à ses créations. Màloma est synonyme de créativité, de technicité et, parfois, de complexité. Fascinant!
Equipements et services
- Cartes de crédit acceptées
- Terrasse
Informations pratiques
Bruxelles, laboratoire d’initiatives durables : Màloma
Ça bouge dans la capitale belge. Les jeunes chefs s'emparent de l'air du temps et de l'importance croissante accordée à la durabilité pour raconter leur propre histoire. Ils mettent à la portée des clients des termes tels que ‘circuit court’ et ‘terroir’. Ce n'est pas un hasard si les restaurants bruxellois Humus x Hortense et Barge ont été distingués à la fois d’une étoile MICHELIN et d’une étoile verte. Bruxelles est en pleine effervescence. À l'approche du Jour de la Terre, nous mettons en lumière des talents passionnants. Aujourd'hui : Màloma à Schaerbeek.
Nos nouvelles inscriptions du mois de février 2023
Découvrez ici les 19 nouveaux restaurants sélectionnés par les inspecteurs MICHELIN pour la Belgique et le Luxembourg.
