Kevin Lejeune a franchi une nouvelle étape dans sa carrière. Il a quitté son charmant petit restaurant à Ixelles et s'est installé dans le prestigieux hôtel Steigenberger Wiltcher's, sur l'avenue Louise. Le décor design teinté de noir, avec des accents d'or et de cuivre, séduit d’emblée. La Canne en Ville met les petits plats dans les grands, d'une luxueuse cave à vin à un vaste chariot de fromages. On ne s’épargne aucun effort pour vous séduire.
Le chef Lejeune n'a rien perdu de son originalité et de son savoir-faire. Son plat signature, la langoustine brièvement saisie et finie sous cloche dans une fumée de romarin, figure toujours à la carte. Il s’accorde désormais un peu plus de temps pour élaborer ses plats – y compris ceux de son menu entièrement végétarien. Dans chaque préparation, il essaie d'incorporer un ingrédient surprenant, pour se différencier et vous enthousiasmer. Par exemple, il combine un morceau d'agneau parfaitement cuit avec des anchois de Cantabrie pour offrir des nuances salées absolument irrésistibles. Voilà un nouveau restaurant très classe à Bruxelles !