Les légumes, les poissons pêchés localement et le feu forment la base de ce restaurant urbain, situé au bout de la rue Dansaert. Le menu regorge d’associations créatives et de textures ludiques qui vous surprendront plus d’une fois. Ainsi cette sauce au beurre et au saké qui relève un plat de lotte. Le foie du poisson, cuit à la vapeur dans une feuille d’épinard, accentue le Côté salé, de la livèche ciselée ajoute une belle puissance finale. Aster résume l’esprit du temps avec des saveurs puissantes et des nuances remarquables.