Plein 25 repris
Le restaurant traditionnel à Elsegem change normalement de propriétaire au cours du mois d'avril. Martin et Jan, qui ont fait une longue carrière dans la restauration, laissent leur restaurant à Delphine et Neil. Ils maintiendront la Brasserie Pont 18 à Audenarde ouverte jusqu'au 29 avril, avant de reprendre Plein 25.
Filet de Sole change de nom
Le restaurant très apprécié à La Panne a récemment été rebaptisé Octopus. Claude Brassart est toujours aux fourneaux, mais la façon de travailler a changé. Ainsi, les menus ont été remplacés par une carte variée à caractère international. Nous l'avons déjà inscrit sur notre liste de choses à faire.
Le Danieli en faillite
Le célèbre bistro/bar à vins liégeois a dû fermer ses portes en raison de difficultés économiques et de travaux dans les environs. Le restaurant pourrait être repris, mais rien n'a encore été décidé à ce sujet. Nous gardons un œil sur l'affaire en attendant.
Changements de chefs
Quelques transferts de chefs se distinguent ce mois-ci. Au Comptoir des Galeries à Bruxelles, Damien Brunet est désormais derrière les fourneaux, optant pour une cuisine bistronomique aux influences asiatiques. U Eat & Sleep à Anvers a nommé Reda Hamit au poste de chef exécutif, après des expériences chez Nuance et Hofke van Bazel, entre autres.
Cuines, 33 a réouvert
L'étoile MICHELIN, situé à Knokke, vient d'achever plusieurs mois de travaux de rénovation. Le nouveau Cuines, 33 peut accueillir 16 convives, répartis autour d'un comptoir impressionnant. Fleur Boussy et Edwin Menue mettent tout en œuvre pour faire d'un dîner dans la version 2.0 de leur restaurant une expérience. Nous nous réjouissons déjà de notre prochaine visite !
Loïc Rigolet maître de l'année
Le gendre du restaurant étoilé MICHELIN Comme chez soi à Bruxelles a été nommé Premier Maître d'hôtel de Belgique 2024 par la Fédération des Maîtres de Table. Il a reçu cette récompense après s'être montré le meilleur dans plusieurs ateliers, notamment autour des découpes de salle et des vins.
Head Photo Cuines, 33 ©Stijn Vanoverbeke
