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Actualités 1 minute 06 septembre 2021

L'actu du Guide MICHELIN du mois de septembre

Willem Hiele s'installe à Ostende, Slagmolen se met aux fourneaux chez H. Essers, Sergio Herman ouvre un troisième restaurant à Anvers... Retrouvez ici les actualités du Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg du mois de septembre.

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Sergio Herman ouvre Blueness à Anvers

Le concept Blueness, situé à Cadzand aux Pays-Bas, sera reproduit dans le bâtiment voisin de l'étoile MICHELIN Le Pristine. Le chef Herman ouvre Blueness là où se trouvait auparavant le Verso Café. Le style de cuisine, d'inspiration asiatique, sera poursuivi à Anvers, même si ce ne sera pas tout à fait une copie de Cadzand. L'ouverture est prévue pour la fin de cette année.


La Gare d'Hamois ferme

Le Bib Gourmand de Grégory Gillain a fermé ses portes le dimanche 15 août. Mais pas d'inquiétude : il déménage son établissement à la chaussée d'Andenne 10a à Emptinne, où La Grange d'Hamois devrait ouvrir au printemps de l'année prochaine.


Motus arrête

Pour le restaurant Motus à Puurs, les nouvelles sont moins bonnes. Le restaurant de Cedric Celis a fermé ses portes pour de bon.


Willem Hiele déménage

Et il y a encore des nouvelles de déménagement. L'étoile MICHELIN Willem Hiele va bientôt troquer sa maison de pêcheur à Coxyde pour un restaurant brutaliste à Ostende. À la fin de cette année, il s'arrêtera à l'emplacement actuel pour, si tout va bien, redémarrer en avril. Le chef Hiele poursuivra sa ligne de cuisine artisanale avec des produits locaux, mais souhaite également continuer à se développer. Il y aura également de la place pour de l'art et du design dans le nouveau restaurant.


Slagmolen cuisine chez H. Essers

Depuis jeudi dernier, restaurant Slagmolen organise ses déjeuners chez le prestataire de services logistiques H. Essers à Genk. Le restaurant, récompensé de deux étoiles MICHELIN, est en cours de rénovation. Durant cette période, les chefs sont transférés au siège social à Genk pendant ces travaux. Le dîner sera cependant toujours servi à Opglabbeek. La collaboration avec H. Essers se poursuivra jusqu’à la fin des travaux.


Illustration Blueness ©Chantal Arnts

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