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Guide MICHELIN Belgium

Zilte

  • Hanzestedenplaats 5, Antwerpen, 2000, Belgique
  • 79 - 225 EUR • Cuisine créative
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Guide MICHELIN Belgium

Zilte

  • Hanzestedenplaats 5, Antwerpen, 2000, Belgique
  • 79 - 225 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

(Zilte déménage pendant le mois de mai vers le domaine viticole Valke Vleug à Puurs) Un repas chez Zilte est une expérience émotionnelle. La ville est à vos pieds, au dernier étage du Museum aan de Stroom. L’intérieur design sobre est intime et élégant. C'est une machine bien huilée, de l’accueil jusqu’au biscuit accompagnant le café, en passant par les conseils judicieux du sommelier. Viki Geunes a épuré son restaurant à l’essentiel.

Tout commence par une qualité irréprochable, tel ce turbot d’une fraîcheur incroyable. Le chef minutieux réussit à sublimer cette qualité par des détails ingénieux, comme des morceaux de jarrets de porc qui intensifient le turbot. Sa finesse transparaît aussi dans une savoureuse sauce au vin jaune. Chaque assiette est complexe et intense. Les accompagnements exotiques apportent une douceur et une saveur épicée surprenantes. Aucun doute : Viki Geunes démontre sa grande maîtrise.

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  • o Trois étoiles MICHELIN : une cuisine unique. Vaut le voyage !
  • õ Excellent standing. Nos plus belles adresses.
Spécialités
  • Gelakte en gerookte paling met ganzenlever, spitskool en wasabi
  • Tarbot met wulken en vin jaune, slaatje en varkenspoot
  • Ananas en amontillado met macadamia en tarte Russe

Equipements et services

  • A emporter
  • a Accès handicapés
  • V Carte de crédit American Express
  • X Carte de crédit Visa
  • N Carte des vins particulièrement intéressante
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • û Menu végétarien
  • E Restaurant non fumeur
  • Réservation indispensable le soir
  • e Vue

Informations pratiques

+32 3 283 40 40
Dates de fermeture
Fermé : samedi, dimanche

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