Graanmarkt 13
- Graanmarkt 13, Antwerpen, 2000, Belgique
- 35 - 45 EUR • Cuisine bio, Cuisine du marché
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Graanmarkt 13
- Graanmarkt 13, Antwerpen, 2000, Belgique
- 35 - 45 EUR • Cuisine bio, Cuisine du marché
L'avis du Guide MICHELIN
Fini, le temps où les légumes ne faisaient que de la figuration dans l’assiette : Seppe Nobels prouve ici qu’on peut leur faire jouer les premiers rôles. Avec virtuosité et adresse, il les incorpore dans des préparations contemporaines aux saveurs puissantes. A chaque fois, c’est une nouvelle découverte !
- ‹ L'Assiette MICHELIN : une cuisine de qualité
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Étoile Verte MICHELIN : Gastronomie et durabilité
- ó Bon standing
Étoile Verte MICHELIN : Gastronomie et durabilité
L'engagement du chef
Je travaille de façon extrêmement saisonnière. Nous avons un champ à Heist-op-den-Berg, un jardin sur le toit avec 120 variétés d'herbes, trente ruches, nous soutenons les agriculteurs urbains, etc. Nous travaillons très dur sur notre empreinte écologique, de la consommation d'énergie aux matériaux que nous utilisons.
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E Restaurant non fumeur
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r Repas en terrasse
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{ Salon particulier
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A emporter
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T Air conditionné
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Cartes de crédit acceptées
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} Mastercard
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X Carte de crédit Visa
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V Carte de crédit American Express
Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg 2021 : la liste complète des étoiles vertes
L’étoile verte MICHELIN met en avant les chefs qui s’engagent pour un futur plus durable. Voici les 10 professionnels particulièrement inspirés et ambitieux qui sont les précurseurs d’une gastronomie durable.
La cinquième saison est arrivée
Ce sont les beaux jours pour les cuisiniers de légumes. Aux alentours du mois de septembre, ils cuisinent avec les délices de l'été et les premiers produits de l'automne. Bien que cela signifie aussi beaucoup de travail : aujourd'hui, le stock d'hiver doit être préparé.
Vous nous avez manqué
86 jours. Voilà le temps durant lequel nos restaurants belges nous ont manqué. Pendant ce temps, nous avons cuisiné et travaillé dans le potager, mais nous avons surtout attendu la réouverture de la restauration avec impatience. Vous nous avez manqué.
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