Graanmarkt 13
- Graanmarkt 13, Antwerpen, 2000, Belgique
- 80 EUR • Cuisine bio, Cuisine du marché
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- Graanmarkt 13, Antwerpen, 2000, Belgique
- 80 EUR • Cuisine bio, Cuisine du marché
L'avis du Guide MICHELIN
Le sympathique restaurant citadin Graanmarkt 13 est à l’image de son « concept store ». Ici, les stars (vertes) sont les légumes, que l’on partage à table, à la (re-)découverte de leurs saveurs pures et qui nous surprennent par leurs multiples facettes. Une cuisine contemporaine vivante, au rythme des saisons.
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Étoile Verte MICHELIN : Gastronomie et durabilité
Étoile Verte MICHELIN : Gastronomie et durabilité
L'engagement du chef
Je travaille de façon extrêmement saisonnière. Nous avons un champ à Heist-op-den-Berg, un jardin sur le toit avec 120 variétés d'herbes, trente ruches, nous soutenons les agriculteurs urbains, etc. Nous travaillons très dur sur notre empreinte écologique, de la consommation d'énergie aux matériaux que nous utilisons.
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T Air conditionné
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V Carte de crédit American Express
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} Carte de crédit Mastercard
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X Carte de crédit Visa
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Cartes de crédit acceptées
Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg 2022 : la liste complète des étoiles vertes
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Qu'est-ce que l'étoile verte MICHELIN et comment l'obtenir ?
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La cinquième saison est arrivée
Ce sont les beaux jours pour les cuisiniers de légumes. Aux alentours du mois de septembre, ils cuisinent avec les délices de l'été et les premiers produits de l'automne. Bien que cela signifie aussi beaucoup de travail : aujourd'hui, le stock d'hiver doit être préparé.
Vous nous avez manqué
86 jours. Voilà le temps durant lequel nos restaurants belges nous ont manqué. Pendant ce temps, nous avons cuisiné et travaillé dans le potager, mais nous avons surtout attendu la réouverture de la restauration avec impatience. Vous nous avez manqué.
