Benjamin Gallein, kein Unbekannter in der Region, überzeugt mit kreativer Küche in Form von aufwändigen Zubereitungen voller Kraft und Aroma. Untergebracht ist das Restaurant im modernen Anbau des am Platz der Göttinger Sieben und dem Leinewehr gelegenen historischen Leineschlosses samt Niedersächsischem Landtag. Der Name "Votum" steht nicht zuletzt für die Wahl des Menüs: Die Gäste entscheiden über Speisefolge und "Upgrades" sowie über Weinbegleitung ("normal" oder "Premium") oder eine alkoholfreie Alternative. Die hervorragende Produktqualität zeigt sich z. B. bei der tollen handgetauchten Jakobsmuschel aus Norwegen oder dem soufflierten Rehrücken mit Pistazien und Herbsttrompeten. Dazu bietet das verglaste "Votum" einen schicken Rahmen, schön die Terrasse zum Fluss. Umsorgt wird man aufmerksam und geschult, die Köche erklären am Tisch die Gerichte und ihre zahlreichen Komponenten. Zum Haus gehört auch das "Royal Casino".