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Ramón Freixa Tradición
Velázquez 24, Madrid, 28001, España
€€€
·
Tradicional
Favorito del inspector
Tendencia
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Velázquez 24, Madrid, 28001, España
€€€
·
Tradicional
Favorito del inspector
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Este amplio local, no exento de cierto magnetismo, se reparte en dos plantas (en el semisótano está Atelier, el singular espacio gastronómico del chef Ramón Freixa). Sorprende por su elegante ambiente burgués, con profusión de madera, cuidados detalles vintage, un espacio dedicado a los embutidos (incluye hasta cortador de jamón), una nutrida bodega, la barra donde ofrecen los grandes clásicos de la coctelería... Aquí manda el sabor, por eso presentan una carta tradicional actualizada que, eso sí, tiene un poso de culinaria catalana al beber del recetario familiar. ¡No te pierdas, dentro de los postres, su Babá al ron añejo con chantilly!
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