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Nuevo
EMi
Gaztambide 64, Madrid, 28015, España
€€€€
·
Moderna, Actual
Tendencia
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EMi
Gaztambide 64, Madrid, 28015, España
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Este elegante restaurante, en pleno corazón de Chamberí, se ha construido sobre cuatro firmes pilares: personalidad, profesionalidad, trabajo y… ¡una voluntad inquebrantable!
El motor del proyecto es Rubén Hernández Mosquero, un chef trotamundos, de origen extremeño, que ha pasado por casas de inequívoco prestigio (Noma y Geranium en Copenhague; Azurmendi en Larrabetzu; Il Ristorante, en el Bvlgari Hotel Tokyo; Minibar by José Andrés en Washington; Atomix en Nueva York…). EMi, nombre que oculta un sentido homenaje del chef a su hermano (Emilio, ya fallecido), se ha concebido como una barra de alta gastronomía para un máximo de 12 comensales, con la cocina totalmente abierta a la misma y un pequeño privado, este también asomado a los fogones. ¿Su propuesta? Un único menú sorpresa donde demuestra vastos conocimientos técnicos, con platos de fusión complejos, pero equilibrados y de gran delicadeza, que manifiestan influencias nórdicas y coreanas. ¡Amplia bodega con etiquetas exclusivas!
El motor del proyecto es Rubén Hernández Mosquero, un chef trotamundos, de origen extremeño, que ha pasado por casas de inequívoco prestigio (Noma y Geranium en Copenhague; Azurmendi en Larrabetzu; Il Ristorante, en el Bvlgari Hotel Tokyo; Minibar by José Andrés en Washington; Atomix en Nueva York…). EMi, nombre que oculta un sentido homenaje del chef a su hermano (Emilio, ya fallecido), se ha concebido como una barra de alta gastronomía para un máximo de 12 comensales, con la cocina totalmente abierta a la misma y un pequeño privado, este también asomado a los fogones. ¿Su propuesta? Un único menú sorpresa donde demuestra vastos conocimientos técnicos, con platos de fusión complejos, pero equilibrados y de gran delicadeza, que manifiestan influencias nórdicas y coreanas. ¡Amplia bodega con etiquetas exclusivas!
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