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SCAPAR

Name: SCAPAR
Address: Rector Ubach 53, Barcelona, Cataluña, 08021, ESP
Telephone: +34 653 15 83 56
Price range: Sin reparar en gastos

Rector Ubach 53, Barcelona, 08021, España

€€€€ · Fusión

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SCAPAR

Rector Ubach 53, Barcelona, 08021, España

€€€€ · Fusión

Bajo ese nombre, que nos invita a huir del estrés cotidiano o como mínimo a encontrar un espacio de desconexión, se oculta un restaurante sumamente apetecible, ya que apuesta por una fusión que combina los rituales propios de la cocina kaiseki japonesa con los productos, sabores y tradiciones característicos tanto de Cataluña como de España (también sorprende algún que otro guiño al recetario galo). El chef Koichi Kuwabara, que antes de abrir este restaurante trabajó en los fogones del laureado Dos Palillos, es el gran protagonista tras la barra, pues aquí todo gira en torno a un menú sorpresa omakase y él va detallando a los comensales tanto las técnicas que aplica como el origen de los productos. ¿Pases que nos han gustado? Podemos destacar varios, como La caza de mar (un corte de atún que parece carne y sirven con una reducción de ramen) o el Flan de leche de soja con vainilla, yuba y pomelo, con texturas sorprendentes para la comprensión occidental. ¡Déjate llevar y disfruta!

Instalaciones y servicios +34 653 15 83 56