Danton

Dans ce néobistrot convivial, pas de tergiversation : la carte est courte et maitrisée, les recettes vont à l'essentiel, dans une veine aussi canaille que gourmande (avec une carte des vins faisant honneur à la région, mais pas seulement). Le petit plus qui fait la différence ? Le Chef démontre un vrai savoir-faire technique, à l'image des cuissons parfaitement maîtrisées ou des desserts qui n'ont rien à envier à un chef pâtissier. Les saveurs du cannelloni de poitrine de veau d’Aveyron braisée sont franches et marquées ; le dos de cabillaud grillé et mousseline de carotte au gingembre lisse est parfumé ; la pistache et la clémentine sont travaillées de concert avec souplesse. L’accueil est souriant et le service efficace. En cas d'affluence, allez sonner à l'annexe mitoyenne « L'Escapade Danton ».