المطاعم
لوي
كوا كانفاس، وادي الصفا ٣, دبي
$$
·
المطبخ الحالي
حجز طاولة
لوي
كوا كانفاس، وادي الصفا ٣, دبي
$$
·
المطبخ الحالي
مطعم ابتِكارِيّ وجذاب ذو طراز عصري وراقٍ وأجواء مريحة بفلسفة مستدامة. مطبخه المفتوح المذهل مجهز بفرن يعمل بالحطب وبشواية وصلاية، والتي تلعب جميعها دورًا رئيسيًا في اعداد العديد من الأطباق العالمية. بعض الأطباق التي يقترحها المحل مثالية للمشاركة، مثل سمك موسى الكامل المحلي المشوي بأوراق الكاري وزبدة الكبار.
فن الطهي والاستدامة
نجمة ميشلان الخضراء
"الأطباق التي نقترحها تُطهى على نار الخشب والقوائم التي نعرضها تتغير بانتظام، كما أن المكونات التي نستعملها نحاول قدر الإمكان التزود بها من أماكن تكون قريبة منا. زد على ذلك أننا بصدد إنشاء حديقة خضروات خاصة بمطعمنا. حاليا نحن نسعى إلى بلوغ هدف صفر من النفايات لنشاطنا كما نتبنى مقاربة تقوم على استغلال جميع أجزاء الحيوان المعد لاستهلاك؛ وجباتنا "التي لا اهدار فيها" توفر من 8 إلى 10 أطباق تُعدُّ انطلاقا من منتجات كانت ستذهب هَدْراً، ولكننا احتفظنا بها مما أعددناه الشهر الفارط."
المرافق والخدمات
- تناول الطعام على الشرفة
- مكيف هوائي
- موقف سيارات
البطاقات الائتمانية مقبولة
الموقع
معلومات مفيدة
Features
2 دقيقة
مطاعم ميشلان وطهاتها الداعمين للإنتاج المحلي والطعام المستدام في دبي
الرواد والمبدعون في مجال الطعام في دبي عن ممارسات وقيم الاستدامة.
