إنه من المنطقي أن يكون هذا المطعم والأطباق التي يقترحها على قدر عال من الاتقان والرقي فقد اختار أن يتواجد بالجزء العلوي من أجمل فندق في العالم كما يراه الكثيرون، برج العرب تلك التحفة المعمارية بجميع المقاييس. استقلوا المصعد باتجاه الطابق السابع والعشرين واحجزوا طاولة بجوار إحدى تلك النوافذ الممتدة من الأرضية إلى السقف فالمنظر من هناك يحبس الأنفاس. قائمة الطعام التي يعدها طهاة ذوي خبرة واسعة تضم بالأساس أطباقا فرنسية بلمسة متوسطية؛ المكونات الممتازة المستخدمة هنا تطهى بدقة فائقة لتُصنع منها أطباق تطبع عليها الحداثة وتكون فيها المذاقات بارزة والتركيبات متنوعة. ترقبوا في هذا المطعم مكونات فاخرة مثل فقع الكمأ والكافيار والصلصات والتحليات الممتازة التي تجمع - بنفس القدر - بين الجمالية والمذاق اللذيذ. ويتولى طاقم العمل اليقظ والاحترافي تفسير الأطباق لرواد المطعم بكل شغف.