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Fahr
- Grossacherweg 1, Künten-Sulz, 5444, Suisse
- €€€€ · Cuisine régionale, Cuisine actuelle
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- Grossacherweg 1, Künten-Sulz, 5444, Suisse
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L'avis du Guide MICHELIN
Une étoile : une cuisine d’une grande finesse
Une escapade à la campagne qui vaut vraiment la peine ! Logé dans une bâtisse habillée de bois suisse, ce restaurant se trouve juste à côté de l’espace de loisirs et tout près de la rivière Reuss. Le chef Manuel Steigmeier concocte une cuisine moderne durable, audacieuse, sophistiquée et allant droit à l’essentiel ; il met également un point d’honneur à n’utiliser que des ingrédients nationaux. Au menu notamment : l’omble chevalier, succulent et parfaitement cuit, accompagné d’un beurre blanc rehaussé de citron vert, d’une brunoise de pommes de terre, de caviar de Frutigen et d’un croustillant céleri épicé, mariné à l’aigre-doux. La carte des vins étoffée propose quelque 600 crus et le personnel se montre compétent et communicatif. La salle à manger chic et élégante se distingue par ses magnifiques lampes design conçues par le fils du propriétaire. Quelques plats de la carte du soir sont proposés à l’heure du déjeuner. Une magnifique terrasse complète le tableau.
Equipements et services
- Accès handicapés
- Carte des vins intéressante
- Menu végétarien
- Parking
- Terrasse
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
Cérémonie du Guide MICHELIN
1 minute
Les Awards MICHELIN 2022
Lors de la Cérémonie des Etoiles MICHELIN qui s’est déroulée à Lausanne, en Suisse, quatre professionnels de la restauration ont été distingués pour leurs contributions exceptionnelles.