Prezioso

Lasciata Merano, si sale per circa 5 km lungo una strada tra i boschi che conduce a Castel Fragsburg, una piccola dimora da favola, i cui raffinati ambienti interni e le camere traboccano d'atmosfera sudtirolese, mentre i fortunati ospiti del ristorante gourmet Prezioso, quando il tempo lo consente, possono accomodarsi su una delle terrazze più spettacolari d'Italia, a strapiombo sulla valle. In cucina chef Egon Heiss esprime il suo talento attraverso un unico menu degustazione in cui propone piatti creativi, ma il più delle volte basati su ingredienti locali, reperiti a partire dal proprio orto e poi lungo le valli di queste montagne. Salmerino e trota non mancano quasi mai, così come un assaggio di cacciagione o carne allevata di ottima qualità; davvero squisito l'agnello della val di Funes in due servizi, col filetto cotto al rosa e servito col suo jus ai pomodori confit, seguito dalla golosa spalla alle erbe aromatiche con polenta al prezzemolo.