Guide Best-of Genova

Tavole di cucina regionale a Genova e dintorni

5 Ristoranti

Così come la regione che la esprime, la cucina ligure è in perenne bilico tra terra e mare, con uno sguardo verso l’infinito dell’orizzonte marino e l’altro verso i pendii subito scoscesi e boscosi dell’entroterra. Una cucina povera, a base di ingredienti semplici, ma profumata di erbe aromatiche e un delicato olio che esalta i sapori del pescato, della selvaggina, delle paste ripiene. Il cappon magro, piatto a base di pesce e verdure un tempo assemblaggio di avanzi, è oggi una prelibatezza ricercata, da non farsi scappare e spesso da prenotare in anticipo.

Aggiornato il 19 gennaio 2024

Rosmarino

salita del Fondaco 30, 16123 Genova

€€ · Ligure

Nel cuore del centro storico, un locale che propone una bella rilettura dei grandi classici genovesi e liguri, sia di terra che di mare. In un ambiente piacevole e colorato e accompagnati da un servizio attento ma informale, gusterete piatti che cambiano a seconda del mercato, ma non mancheranno mai due cavalli di battaglia della casa: la lasagna Rosmarino e il baccalà brandacujun.

Le Rune

salita Sant'Anna 13r, 16125 Genova

€€ · Ligure

Un ristorante piacevole, informale e caratteristico, diviso in varie salette e con dehors sulla storica funicolare di Sant’Anna. La cucina parte da una scelta attenta delle materie prime, locali e stagionali, e si concretizza in piatti di terra e di mare.

Spin Ristorante-Enoteca

via Carlo Barabino 120 r, 16129 Genova

€€ · Ligure

Accogliente bistrot/enoteca che propone una schietta cucina ligure, talvolta rivisitata in chiave moderna o con influenze che valicano i confini regionali. Proposta di vini interessante, soprattutto nel settore biodinamico.

Bruxaboschi

via Francesco Mignone 8, 16133 San Desiderio

€€ · Ligure

10 km a nord-est del centro, 160 anni di storia per questa trattoria fondata nel 1862 da Giovanni Battista Peirano detto “il Bruxaboschi” e tuttora gestita dalla stessa famiglia. Cucina di territorio che conduce alla scoperta di antichi piatti delle valli liguri e una cantina di tutto rispetto. Provate la cima di agnello o il gustoso coniglio alla ligure.

Toe Drûe

via Corsi 44 r, 16154 Sestri Ponente

€€ · Ligure

Nato a inizio Novecento per rifocillare gli operai dei cantieri navali di Sestri Ponente (a una decina di km a ovest di Genova), le toe drûe - tavole spesse - sono quelle che arredano tuttora il locale, ma di spessore è anche la cucina regionale. Da assaggiare i mandilli artigianali al pesto con basilico DOP e il cappon magro della casa.

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Crediti fotografici dall'alto in basso: Francesco Zoppi/Rosmarino, Francesco Zoppi/Rosmarino, Le Rune, Le Rune /Le Rune, Spin Ristorante-Enoteca, Spin Ristorante-Enoteca, Calvi Giorgia/Bruxaboschi, Calvi Giorgia/Bruxaboschi, Andrea Zane/Toe Drûe, paolo/Toe Drûe