D.O.M.

Uma proposta gastronômica única? Alex Atala, o chef brasileiro de maior renome internacional, deslumbra a cada prato e demostra que, ao estar imerso em vários projetos, sempre tem algo para contar. A experiência, que só pode ser descoberta mediante um menu degustação (há também uma opção vegetariana), nos leva pela mão aos sabores da Amazônia, das comunidades ribeirinhas e dos cultivos de pequenos produtores locais em uma sucessão de matérias-primas quase desconhecidas (raízes de priprioca, palmito pupunha, formigas, açaí, jambu, tucupi...), sabores e texturas surpreendentes que cativam o paladar, trabalhados de maneira criativa que toma como base algumas combinações próprias da cultura culinária europeia. Neste restaurante moderno e elegante, decorado com objetos indígenas, encontrará pratos como a Formiga em um pedaço de abacaxi, o Hollandaise de tucupi, seu Pirarucu com caldo de moqueca (um tradicional ensopado com peixes amazônicos)... Abra sua mente e deixe-se surpreender!